Gas là nhiên liệu rất quan trọng sử dụng trong bếp nhà hàng. Vì vậy bài viết muốn cung cấp những kiến thức cơ bản gas công nghiệp. Về cách sử dụng gas công nghiệp. Cách kết hợp với thiết bị bếp công nghiệp an toàn & tiết kiệm cho nhà hàng.

KHÍ LPG (Liquefied Petroleum Gas)

LPG tồn tại trong thiên nhiên ở các mỏ dầu khí. Và cũng có thể sản xuất ở các nhà máy lọc dầu trong quá trình trưng cất dầu thô.
LPG trong dân dụng và công nghiệp chủ yếu có thành phần gồm Propane (C3H3) và Butane (C4H10). Hàm propane càng nhiều thì áp suất càng cao, nhiệt trị cao.
LPG là chất không màu, không mùi, không vị và không có độc tố.
LPG dùng làm chất đốt dân dụng, công nghiệp. Và là nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp khác. LPG là loại chất đốt dân dụng rẻ, có năng lượng cao, an toàn (nếu sử dụng đúng cách) và được sử dụng phổ biến hiện nay.

BÌNH GAS CÔNG NGHIỆP

Khi sử dụng gas cho nhà hàng, quán ăn… Nên sử dụng bình gas công nghiệp để tiết kiệm chi phí hơn bình gas gia đình 12kg. Gas công nghiệp thường có dung tích 45kg, 48kg hoặc 50kg. Nên chọn các thương hiệu gas uy tín như Petrolimex, Vimexco gas để đảm bảo nhận được gas chất lượng. Cân đúng đủ lượng gas của bình gas & đảm bảo an toàn khi sử dụng gas.
Petrolimex 48kg
Vimexco 45kg

HỆ THỐNG GAS CÔNG NGHIỆP

Liên quan đến bình cách sử dụng gas công nghiệp. Kiến thức về hệ thống gas công nghiệp cũng rất cần thiết.
Để sử dụng gas công nghiệp trước tiên cần thi công hệ thống gas công nghiệp.
Một hệ thống như vậy có khoảng 3 – 10 bình tuỳ theo công suất của nhà bếp. Để đảm bảo toàn & tiết kiệm gas thì cần chọn đơn vị uy tín & nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế thi công hệ thống gas an toàn cho nhà bếp.
Các đơn vị này cần có chứng chỉ đặc biệt và chức năng thi công hệ thống gas an toàn, có đội ngũ kỹ thuật được đào tạo bài bản & chuyên nghiệp.

GAS LÀ KHÍ CÓ TÍNH NGUY HIỂM VÀ ĐỘC HẠI

Thành phần khí gas gồm có 30% propan và 70% butan. Gas lỏng có 0,507 kg/l propan ở 15 ⁰C và 0,582kg/l Butan ở 15 ⁰C. Hơi Gas chứa1,89kg/m3 propan ở 15 ⁰C và 2,53kg/m3 Butan ở 15 ⁰C.
Trên thực tế khí gas tự nhiên không có mùi và cũng không độc hại trực tiếp khi hít phải.
Tuy nhiên, rủi ro đầu tiên của khí gas là khi bị tích tụ lâu ngày trong phòng kín thì dễ bắt lửa và cháy nổ, gây ra các hậu quả khó lường. Chính vì thế gas thường được nhà sản xuất trộn với loại khí có mùi rất đặc trưng để có thể nhanh chóng phát hiện và ngăn chặn mọi rủi ro.
Nếu người dùng bị giam trong phòng kín khi gas rò rỉ. Lượng gas sẽ chiếm hết lượng khí oxy cần thiết, gây ngạt thở, buồn nôn và chóng mặt.
Hơn nữa khi sử dụng các vật dụng nấu nướng kém chất lượng, lượng oxy cần để đốt cháy gas không đủ dẫn đến khí phát sinh là CO thay vì CO₂ thông thường.